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2010. 01. 20 (16:42)
제목좋은 곶감 고르는법
작성자 조회 : 1770



곶감 꼭지부분이나 외관 등 사이사이를 잘 살펴 곰팡이가 없고 깨끗한 것으로 고르고 색이 아주 검거나 지나치게 무른 것, 딱딱한 것은 피해야 한다. 곶감의 생김새는 산지와 건조 방법에 따라 서로 다른데, 곶감의 쓰임새에 따라 크기와 모양, 건조 정도가 적당한 것을 골라야 한다.

수정과용으로 사용할 곶감은 대개 씨가 없고 작은 것으로 꼬치에 꿰지 않고 한 개씩 잘 말린 것이 좋고, 곶감 쌈은 중간크기로 약간 덜 말라서 부드러운 것으로 살이 많고 씨가 없는 것, 제상 등의 고임에는 꼭지가 위쪽에 가도록 납작하게 눌러서 말린 것을 쓴다.

곶감은 수입품과 국산의 품질차이가 아주 심한 편으로 외형뿐만 아니라 맛까지 그 차이가 크므로 구입 시 믿을 수 있는 판매처를 선택하도록 해야 한다.

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